• Gastronom
    • Eksamens Projekt
    • UV – matrialer og opgaver
    • Tjener
    • Slagtedyrene
    • Franske fagudtryk
    • Menuteori
    • Æg
  • Cobb
    • Cobb Film 2017
    • Mig & Min Cobb – Kylling a la Cobb.
    • Mig og Min Cobb – Frikadeller med ristet pastinak
    • Mig & Min Cobb – Bagt lyssej med hvidløgs smør på flødestuvede rodfrugter.
    • Mig & Min Cobb – Thrane Fried Chicken
    • Mig & Min Cobb – Pizza
    • Mig & Min Cobb – grillet kylling med sprødt skind- hver gang!!
    • Mig & Min Cobb – Bagte æbler og hjemmelavet is. 
    • Mig & Min Cobb – Grønærtesuppe med dampet torsk.
    • MIG & MIN COBB – Osso Buco
    • Mig & Min Cobb – Saute af oksefilet i svampe flødesauce med grillede asparges.
  • Wall of Chefs
    • WALL OF CHEF*S – SØREN BERG.
    • Wall of Chef*s – Dino Fazlagic – Madindustrien.
    • WALL OF CHEF*S – Jane Ottilie. 
    • Ida Davidsen – København
  • Kategorier
    • Gastronom
    • Brød
    • Suppe
    • Saucer
    • Forretter
    • hovedretter
    • Desserter
    • Fisk
    • Skaldyr & Bløddyr
    • Fjerkræ
    • Grøntretter
    • Gril
    • Vegetar
    • kager
    • Mine elever
    • mormor mad
    • Uncategorized
    • Video
  • Tv Syd
  • Undervisningsfilm
  • Me Myself and I – Lars Thrane
  • Gastronom / Mine elever / Undervisning

Street food 2018

april 03, 2018 23 Læst 0 Comment
Undervisningsmateriale til mine elever. Streetfood 2018 første halvår
Læs mere
  • Gastronom / Madkultur / Mine elever / Undervisning

Dansk Madkultur – opgaven

februar 01, 2018 142 Læst 0 Comment
Kære elever i Gastronomklassen, her er opgaven i skal arbejde med mandag den 05-02 – som aftalt må i gerne …
Læs mere
  • Gastronom / Mine elever / Undervisning

Vores uddannelser –

januar 25, 2018 110 Læst 0 Comment
Vores uddannelser afklarings spørgsmål
Læs mere
  • Brød / Gastronom

Jari Jensen’s fabeltastiske ciabatta-toppingsbrød sådan!!!

januar 14, 2018 2345 Læst 0 Comment
Jari er en super dygtig kok. Han er udannet på Rikkes madkunst i 1991 og har bl.andet arbejdet i Frankrig , …
Læs mere
  • Brød / Gastronom / Video

Morgenboller – Jens Høj Møller Christensen – fabelagtigt Brød.

januar 01, 2018 5564 Læst 0 Comment
En af mine kokkekollegaer Jens Høj Møller Christensen, der idag er køkkenleder på Gudenå Hospice, bager de mest fantastiske brød. …
Læs mere
  • Desserter / Gastronom / Jul / Mine elever / mormor mad / Nytår

Kejserinderis – med kirsebær fra Selleberg.

december 16, 2017 527 Læst 0 Comment
Yes sir -en gammel klassiker i nye klæder, en rigtig nytårs dessert. Jeg er fuldstændig vild med kirsebær, jeg elsker …
Læs mere
  • Desserter / Gastronom / kager / mormor mad

Kys hinanden – Kyskager

december 09, 2017 1999 Læst 0 Comment
Det er så sjovt – det er så lækkert og så er det bare totalt sukkerchok. 3 æggehvider – 200 …
Læs mere
  • Gastronom / Mine elever

– EKSAMEN – ahhhhhhhh

december 08, 2017 136 Læst 0 Comment
Bestillingsliste køkken  Gastronom eksamen 2 halvår 2017 – slut  
Læs mere
  • Gastronom / hovedretter / Mine elever / Saucer

Sovs eller Sauce

december 06, 2017 564 Læst 0 Comment
Som nogle siger den ene er tyk den anden er tynd ? who cares Dagens opgaver – Alle grupper ”a …
Læs mere
  • Desserter / Gastronom / kager / mormor mad

Sweet Marengs – Pavlova med hindbær og citron.

december 03, 2017 3089 Læst 0 Comment
Pavlova er en sød, sprød og helt igennem oplagt nytårs dessert. 6 personer:- 5 pausteriserede æggehvider – 2½ dl. flourmelis …
Læs mere
1 2 3
kokkensbekendelser
Facebook
Pandestegning – Jelling Naturkød
https://www.youtube.com/watch?v=Rb1TJKIBslo
Me Myself and I – Lars Thrane
Lars Thrane
mail - thrane@youmail.dk
Samarbejdspartner.

https://www.youtube.com/watch?v=qD7pELx90E4
https://www.youtube.com/watch?v=PjSnLIr2YiA&t=32s
Instagram
Instagram has returned invalid data.

Follow Me!

Remember Sommer
In Case You Missed It
  • Gril / hovedretter / Jelling Naturkød / Video

1006 grams Højrebs bøf & Jelling Naturkød

  • Fisk / hovedretter

Man spiser da hamp…..Skindstegt laks med hampskorpe.

  • Gastronom / Mine elever / Undervisning

Street food 2018

  • Desserter / kager

Nøj det er for børn – Vandbakkelser & Godt naboskab.