Gastronom Arkiv - Kokkensbekendelse

Gastronom / Grøntretter

Kartoffel Gnocchi i tomat og pesto – Charlotte Melin

november 05, 2023 1623 Læst 0 Comment

En af de dygtigste kokke, jeg har haft på grundforløbet, er Charlotte Melin køkkenchef og cafebestyrer på Postvejens bofællesskab i …

Læs mere

Desserter / Det klassiske køkken / Gastronom / Højtider / Nytår

citronfromage – Nytårsdesserten af Laura G. Simon

december 23, 2022 698 Læst 0 Comment

Citronfromage – Laura G. Simon – Nytårs desserten – Da jeg var ung, kan du ikke huske så langt tilbage, …

Læs mere

Farsretter / Fjerkræ / Gastronom / Uncategorized

Sofie Wagner – Kylling Terrine , Svampe timbale, Løgskaller, Ærter Fransiec og sauce Supreme.

februar 06, 2021 3072 Læst 0 Comment

Som alle andre i dette land er vi også hjemsendte til hjemmeundervisning. Hjemmeundervisning for kokke, slagter og tjenere ikke nogen …

Læs mere

Gastronom / grill / hovedretter / Kylling / Nexgrill

Grillet kylling frikasse med asparges – Min Nexgrill og Jeg

juli 12, 2019 2756 Læst 0 Comment

En reklame for Nexgrill og en dejlig opskrift til dig – Du danske sommer jeg elsker dig –og asparges. Derfor …

Læs mere

Gastronom / Mine elever / Smørrebrød

Smørrebrød – Om Smørrebrød skal I lærer

april 22, 2019 5625 Læst 0 Comment

– læs siderne “det kolde køkken” i bogen fødevarer praksis online. Smørrebrød kan f.eks. være – Æg & Rejer – …

Læs mere

Cobb / Desserter / Gastronom / Gril / grill / Madkultur

Crepesuzette – Mig & Min Cobb

marts 07, 2019 3045 Læst 0 Comment

En reklame for Cobb grill og en dejlig klassisk opskrift til dig. Har man bare en lille smule interesse for …

Læs mere

Cobb / Gastronom / Gril / grill / Gris / hovedretter / Madkultur / mormor mad

Paprikagryde – Mig & Min Cobb

marts 06, 2019 2833 Læst 0 Comment

En reklame for Cobb Grill og en lækker opskrift til dig – Der er bare nogle gange man får trang …

Læs mere

Forretter / Gastronom / Mine elever / Nytår / Snacks

Tapas tallerken til Forret – Morten & Selina

februar 13, 2019 3031 Læst 0 Comment

To af vores super dygtige ernæringsassistenter Morten & Selina lavede denne forret, på skolen forleden dag. Den blev serveret til …

Læs mere

Gastronom / grill / hovedretter / Nexgrill / Nytår

Nexgrills Nytårs hovedret

december 20, 2018 2765 Læst 0 Comment

Grillet oksemørbrad’s tournedos svøbt i Serano skinke – Bagte portobellosvampe med baconrørt ostecreme og soltørredetomater – Bagte rødbeder med Rosmarin Bagte …

Læs mere

Gastronom / grill / hovedretter / Jul / Madkultur / mormor mad / Nexgrill

Jul på Nexgrillen – Andesteg, Rødkål og Brunedekartofler.

november 25, 2018 2956 Læst 2 Comments

En reklame for Nexgrill og en fabeltastisk opskrift til dig – And på rotisserie med æbler og svesker, brunede kartofler …

Læs mere

Gastronom / hovedretter / Madkultur / mormor mad

Koteletter i fad – Remember?

oktober 22, 2018 3058 Læst 0 Comment

Okay, okay, okay på utallige opfordringer får i her opskriften på Koteletter i fad. En fantastisk klassiker der bare ikke …

Læs mere

Gastronom / hovedretter / Madkultur / mormor mad

Remember Æbleflæsk – Jari Jensen

oktober 20, 2018 1573 Læst 0 Comment

Tusinde tak til Jari Jensen for at genopfriske denne gamle klassiker Æbleflæsk – verdens klasse ÆBLEFLÆSK 3 personer Ingredienser 4 …

Læs mere

Gastronom / grill / Grøntretter / hovedretter / Nexgrill

Grillet Kalveculotte – Min Nexgrill & Jeg

juni 14, 2018 3692 Læst 0 Comment

“Reklame for nexgrill” og en lækker opskrift til dig – Åhhhh – det er så godt, Nexgrill har en bordmodel, og …

Læs mere

Gastronom / Mine elever / Undervisning

Street food 2018

april 03, 2018 1293 Læst 0 Comment

Undervisningsmateriale til mine elever. Streetfood 2018 første halvår

Læs mere

Gastronom / hovedretter / Madkultur / Mine elever / mormor mad / Undervisning

Bankekød, Benløsefugle, Lobescoves, Ungarsk gullasch, Kalv i frikase, Fløde gullasch, Kalveskank.

marts 17, 2018 3735 Læst 0 Comment

Lobescoves 5 couverter Ingredienser 1 kg oksekød fra skåret fra bov, tykkam eller bryst. Her er brugt oksetykkam. 350 g …

Læs mere

Gastronom / Madkultur / Mine elever / Undervisning

Dansk Madkultur – opgaven

februar 01, 2018 1703 Læst 0 Comment

Kære elever i Gastronomklassen, her er opgaven i skal arbejde med mandag den 05-02 – som aftalt må i gerne …

Læs mere

Kartoffel Gnocchi i tomat og pesto – Charlotte Melin

citronfromage – Nytårsdesserten af Laura G. Simon

Sofie Wagner – Kylling Terrine , Svampe timbale, Løgskaller, Ærter Fransiec og sauce Supreme.

Grillet kylling frikasse med asparges – Min Nexgrill og Jeg

Smørrebrød – Om Smørrebrød skal I lærer

Crepesuzette – Mig & Min Cobb

Paprikagryde – Mig & Min Cobb

Tapas tallerken til Forret – Morten & Selina

Nexgrills Nytårs hovedret

Jul på Nexgrillen – Andesteg, Rødkål og Brunedekartofler.

Koteletter i fad – Remember?

Remember Æbleflæsk – Jari Jensen

Grillet Kalveculotte – Min Nexgrill & Jeg

Street food 2018

Bankekød, Benløsefugle, Lobescoves, Ungarsk gullasch, Kalv i frikase, Fløde gullasch, Kalveskank.

Dansk Madkultur – opgaven

kokkensbekendelser

Mette-Mille & den Franske Tarte Tatin

Me Myself and I – Lars Thrane

Samarbejdspartner.

Mysteriet om den Japanske sodavand

Instagram