Skær flæsket i 1/2 til 1 cm tykke skiver, jo tykkere skiver jo jo blødere og saftigere flæsk.
Dup skiverne tørre med lidt køkkenrulle og drys salt på begge sider. Lad saltet trænge ind i kødet en 15 minutters tid og kom derefter skiverne på en stegerist.
Placer stegeristen over en dyb bradepande der er beklædt med stanniol eller bagepapir, det gør at bradepanden er nemmere at gøre ren.
Steg flæsket i ovnen ved 200 grader til det er sprødt og lækkert. Husk at vende flæsker et par gange under stegningen.
