Julemedister
Ingredienser
- 5 kg hakketsvinekød
- 1 - 1,5 liter iskoldt vand
- 150 gram tørmælk
- 115 gram fint salt
- 30 gram hakkede tørrede løg
- 4 stk æg
- 10-15 gram stødt hvid peber
- 6 gram stødt Allehånde
- 5 gram stødt nellike
- 3 gram kanel
- lamme eller svinetarme
Sådan gør du
- Bland det hakkede svinekød med salt og rør det sejt.
- Bland alle de andre ingredienser i farsen og smag på farsen, om den mangler salt elller andre krydderier Hvis man ikke ønsker at smage på farsen rå, kan man koge en lille bolle af farsen og smage den når den er kogt.
- Fyld farsen i tarmene, dette gøres nemmest med en køkkenmaskine med pølsestopper, men har man ikke sådan en kan det gøres med en sprøjtepose.
- Steg julemedisteren i fedstof på en pande og Velbekomme - glædelig jul.