Kiksene lægges i en frysepose og knuses med bagsiden af en grydeske.
Tænd ovnen på 175 grader.
Smørret smeltes og bland det sammen med de knuste kiks.
Fyld en springform med kiksemassen så den er flot jævn og bag den i ovnen i ca. 10 minutter. Lad bunden køle af, bunden skal være helt kold så ostecremen ikke smelter.
Ostecremen.
Kom husblassen i en skål med koldt vand så det dækker, lad husblassen ligge deri til den er blød, det tager ca. 12 minutter.
Bland flødeosten med flormelis og lidt limeskal og pisk det sammen.
Pisk fløden til næsten flødeskum i en skål.
Tag husblassen op af vandet og lad vandet dryppe fra. Smelt husblassen i en gryde eller i mikroovnen, husblassen må ikke koge. Lad husblassen køle af.
Bland ostecremen sammen med fløden.
Rør lidt af cremen sammen med husblassen, det gør at husblassen ikke så nemt klumper når den røres i.
Hæld husblassen i en tynd stråle i fløde ostecremen og vend det hurtigt sammen med en dejskraber.
Hæld ostecremen over den afkølede kiksebunden og stil kagen i køleskabet til cremen er helt stiv.
Smelt ribsgeleen i en gryde eller i mikroovnen, den skal kun lige smeltes. Lad geleen afkøle og hæld den ud på den stivnede cheesecake.
Kom hindbærrene på kagen, stil dem flot sammen og tryk dem lidt ned i geleen. Stil kagen i køleskabet til geleen er helt stivnet.Velbekomme – Lars
