Die Pfanne wird mit Vitalöl erhitzt und die Zwiebeln mit den Paprikawürfeln darin leicht geröstet.
Der Paprika wird hinzugefügt und leicht gebraten.
Der Hühner- oder Fischfond wird übergossen und der Reis hineingestreut.
Der Reis kocht für ca. 15 Minuten, bis er halb fertig ist
Meeresfrüchte und Muscheln werden hinzugefügt und wenn ganzer Fisch verwendet wird, wird er mit dem Hummer auf den Reis gelegt.
Denken Sie daran, immer zu überprüfen, ob der Reis genügend Brühe enthält.
Decken Sie die Paella mit einem Deckel ab und lassen Sie den Reis fast fertig kochen.
Wenn der Reis fast fertig ist, wird die Paella mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Lassen Sie die Brühe verdunsten bis fast nichts mehr übrig ist, und lassen Sie den Reis am Boden der Pfanne ganz leicht anbraten, damit er knusprig wird, aber Vorsicht: nicht anbrennen lassen!
Die Paella wird mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie dekoriert
