Skær hvidkålshovedet i 8 både og kog hvidkålen mør i vand.
Vandet hældes fra de kogte hvidkålshoveder og dampes tørre i gryden. Hvidkålen kommes midt i et viskestykke, viskestykket lukkes og hvidkålen vrides. Det gøres nemmest ved at man er to personer, hver person tager fat i en ende af viskestykket, samler enderne og drejer viskestykket hver sin vej. Viskestykket strammes nu om kålen og væden vrides ud.
Kålen hakkes gennem en kødhakker, hvis man ikke har en kødhakker, kan den også hakkes fint med en kniv.
Kålen kommes i en gryde og varmes forsigtig op, først med smør og derefter med fløde, til den er flot jævn.
Julekålen smages til med salt og peber, nogle smager også kålen til med sukker, det er smag og behag. – god appetit -
