Opløs 50 g. gær i det lunkne vand.
Bland meltyperne i en anden skål sammen med havregrynene.
Smelt smørret i en skål i mikroovnen eller i en gryde.
Vej honningen af og pisk ægget i. Hæld honning, æg og det smeltede smør i gærvandet.
Tilsæt melet, tilsæt salt og ælt dejen rigtig godt igennem – nemmest på en røremaskine. (dejen æltes 2 minutter ved lav hastighed og 10 minutter ved høj hastighed).
Lad dejen hæve 30 minutter, et lunt sted under et klæde.
Drys lidt mel på køkkenbordet og hæld dejen ud derpå.
Del dejen i 12 boller ca 85-90 gram pr. stk.
Værk dejstykkerne op til flotte runde boller og stil dem på en bageplade med bagepapir.
Pensel grovbollerne med æg/vand og rids et kryds med en meget skarp kniv på bollerne.
Lad bollerne hæve 30 minutter på bagepladen.
Varm ovnen op til 240 grader, lad den dybe bradepande stå nederst i ovnen og varm den rigtigt godt igennem. -skal bruges til at lave damp i ovnen.
Drys de færdighævede fuldkornsboller med en valgfri topping f. eks. havregryn, sesam, birkes, eller fuldkornsmel og stil dem i ovnen.
Smid en kop vand i den dybe bradepande Inden ovns lågen lukkes, det giver damp i ovnen så Bollerne hæver bedre.
Skru varmen ned til 210 grader og bag bollerne i ca. 12-15 minutter til de har en Kærnetemperatur på 98 grader