Kom ærterne i en gryde og tilsæt 0,75 lvand. Bring ærter og vand i kog sammen med 3 timiankviste og kog ærterne til deer møre ca. 45 minutter. Tjek løbende at ærterne ikke koger tørre for vand.
Svinebrystet kommes ligeledes i en grydesammen med ca. 2 liter vand, så det lige dækker og bringes i kog. Skum suppen forurenheder og tilsæt suppevisk, salt og peberkorn. Kog svinebrystet ca. 1 - 1½time, ved svag varme under låg til det er dejligt mørt.
Grønsagerne skæres i mundrette størrelserog koges med til de er møre.
Medisterpølsen skylles og koges med desidste 15 minutter.
Når brystkødet er mørt tages det op, ventmed at skære kødet i skiver til det er kølet lidt af, så det ikke går istykker.
Sigt suppen og tilsæt den til ærtepureen lidt af gangen tilen passende gule ærte konsistens, kog suppen igennem og smag den til med salt,peber og timian
Tilsæt grøntsagerne til suppen eller server dem ved siden af sammen med medister og brystflæsket.
Gule ærter serveres med rugbrød, rødbederog sennep - god appetit
