Skær løg, kartofler og selleri i fine små terne 1/2 x 1/2 cm.
Varm smør og lidt olie op i en gryde. Steg løg, kartofler og selleri ternene deri. Uden at det bruner.
Kom fiskebouillonen i gryden sammen med fløden og kog det hele godt igennem.
Steg torskestykkerne i en pande i 1/2 smør og 1/2 olie til den får en flot gylden farve og bag den færdig i ovnen.
Steg serano skinken sprød på en pande i lidt olie.
Kom ærtene i suppen og varm dem igennem
Smag suppen til med salt og peber
Hæld suppen op i suppetallerkener, kom torskestykkerne derpå, knus seranoskinken og drys den over torsken og pynt med dild eller anden krydderurt.
Server suppen med et godt stykke brød.
