Vi starter op i dag med min udgave af den ultimative Burger – The Burger med hjemmebagt brioche bolle – syltede rødløg – strimlet agurkesalat – estragon creme – sprøde salater – friterede løgringe og on top en 250 grams gorgonzola belagt oksehakkebøf rørt med cayenne, hvidløgssalt, paprika, salt, sort peber, oregano, æg og fløde – det blive så godt.
Tjek filmen og find opskrifterne på nedenstående link –
https://kokkensbekendelser.dk/the-burger-min-nexgrill-jeg/
– du skal nu planlægge og fremstille verdens bedste burger, ikke en burger som jeg lige har vist, men en burger du syntes er verdens bedste burger
– måske syntes du at verdens bedste burger er en asiatisk inspireret burger med fiskesauce, soya, tang og Kimchi
– måske syntes du at verdens bedste burger er en American South State burger med røget flæsk, stegte grønne tomater, hot barbecue sauce og løgringe
– måske syntes du at verdens bedste burger er en dansk bøfsandwich med brun sauce, syltede rødbeder, agurkesalat, glaserede løg, hjemmelavede ketchup g remoulade og sprøde friterede løg
– måske syntes du at verdens bedste burger er en rødbedebøf burger med spinatbolle, fermenterede svampe, grillede aubergine og linse creme
– måske syntes du at verdens bedste burger er en Italiens oksekødsfrikadelle i en focaccia bolle med tomatsauce, oregano og basilikum
OPGAVEN ER SOM FØLGER –
- Brainstorm på din – “Verdens bedste burger” – ikke, hvad kender jeg, hvad er nemt – nej! søg inspiration – prøv noget nyt
- Følgende skal indgå i opgaveløsningen Tema: – Brød/Bolle – Bøf – Dyppelse – Grønt – Sylt – Kartoffel
- Lav 2 forskellige burgere, gerne 3 ?
- Dokumenter arbejdsgangen, råvarerne og burgerne
- send alt dokumentation til ltr@sde,dk
Opskrifter / forslag til kartoffelretter: https://kokkensbekendelser.dk/min-klasse-og-den-vidunderlige-kartoffel/
Hakket oksekød – gær – tomater – agurk – kartofler – løg – gulerødder – rødbeder – flåede tomater – cremefraiche – bacon – eddike -æg
og hvad der ellers er på bordet i køkkenet –
God Arbejdslyst – Thrane
