Det klassiske køkken / Forretter / Frankrig / Supper Hønsevelouté Marie Louise – Velouté Marie Louise september 13, 2023 1320 Views 0 Comment Man får næsten altid den samme suppe klarsuppe med boller, Karrysuppe eller en gullasch suppe. Prøv noget nyt. Prøv lige den … Read More
Fisk / Forretter / Supper Fiskesuppe med Serano, kartoffel og Ovnbagt torskeryg – Maja Hartmeyer marts 10, 2023 1174 Views 0 Comment Maja Hartmeyer, en af vores fantastisk dygtige ernæringsassistenter, lavede den anden dag, denne fantastiske fiskesuppe med torsk. jeg fik lov … Read More
Forretter / Grøntretter / Skaldyr & Bløddyr Hvide Asparges – Håndpillederejer – Dild Hollandaise. maj 04, 2020 2245 Views 0 Comment Asparges – Asparges den dejlige Asparges. Der findes intet så smukt og så lækkert som den Danske Asparges og lige … Read More
Forretter / Grøntretter / Suppe Rød Hokkaido – suppe marts 02, 2020 951 Views 0 Comment Ja det er bare en super lækker suppe på en kold og regnfuld dag – I skal bare prøve den … Read More
Cobb / Forretter / grill / Skaldyr & Bløddyr / Suppe Clam Chowder – Muslingesuppe med Blåmuslinger. januar 11, 2020 2708 Views 0 Comment Som 20 årig rejste jeg gennem Canada med min fætter Michael. Vi oplevede mange spændende ting på turen, vi mødte … Read More
Cobb / Fisk / Forretter / Gril / Skaldyr & Bløddyr 3 x Varm røget Laks på Cobb grillen – Hvidløg – Citronpeber – Sennep Honning december 22, 2019 5176 Views 1 Comment Har du lyst til selv at ryge den røgede laks til Julefrokosten eller Nytårs menuen så kommer der her, en … Read More
Forretter / Grækenland / Madkultur Humus – åhhh det er godt september 30, 2019 1524 Views 0 Comment Humus – Dagen før man skal lave humussen, skal 125 gram rå kikærter, sættes i blød i koldt vand og … Read More
Forretter / Gastronom / Mine elever / Nytår / Snacks Tapas tallerken til Forret – Morten & Selina februar 13, 2019 3023 Views 0 Comment To af vores super dygtige ernæringsassistenter Morten & Selina lavede denne forret, på skolen forleden dag. Den blev serveret til … Read More
Forretter / Gril / Gris Kronborg’s røgede svinemørbrad. september 14, 2018 4902 Views 0 Comment Henrik Kronborg maskinsnedker, trommeslager, super dygtig underviser på SDE og min kollega, har skjulte talenter ved grillen. Han gav mig … Read More
Brød / Forretter / Gril / Nexgrill Grillede Indiske Naanbrød – Min Nexgrill & Jeg maj 04, 2018 5028 Views 0 Comment “Reklame for nexgrill og en lækker opskrift til dig” – Alle kender det – det indiske Naanbrød – det smager fantastisk … Read More
Brød / Forretter / mormor mad Godmorgen Boller december 26, 2017 2544 Views 0 Comment Jeg magter ikke bagerens luftrundstykker med en ernærings værdi på højde med bølgepap. Derfor har jeg sat mig for at … Read More
Brød / Forretter / Gastronom / Mine elever Mayosalater og et godt Brød – november 19, 2017 3916 Views 0 Comment Min klasse og jeg skal idag arbejde med de klassiske salater fra det kolde køkken. Der er ingen skyr- dukan … Read More
Forretter / Gastronom / Mine elever / Suppe Supper – Creme, Pure,Veloute oktober 11, 2017 16343 Views 0 Comment Kokke uddannelsen har mange facetter – en af de sjoveste er suppe lektionen – der er så mange forskellige former … Read More
Fisk / Forretter / Gastronom / Mine elever Panering – fisk oktober 09, 2017 6882 Views 0 Comment Panering af fisk – Det er egentligt underligt, når vi panere fisk er det altid på den samme måde mel, æg, … Read More
Desserter / Forretter / hovedretter / Mine elever 16 fantastiske elever & 62 glade pensionister – maj 30, 2017 1688 Views 0 Comment Så blev det tid til endnu et selskab. – se alle billederne og få opskrifterne – Gastronomklassen på SDE Vejle … Read More
Forretter / Mine elever Jonas, Cecillie & Natthawut – Røget laksesalat. april 26, 2017 1492 Views 0 Comment Jah sådan – 3 af mine meget dygtige kokkeelever lavede i fredags en super lækker Røget laksesalat – den blev … Read More