Ost og mælk er meget vigtige råvarer i detail branchen og i alle køkkener, men hvordan fremstilles de?
1. Se filmene
2. Læs siderne 64 – 67 i Praxis online
3. Løs opgaven
4. Vin til Ost – Tjek Jysk Vin’s Vinguide – (kan bruges til valg af vin til eksamen)
filmen er lagt op på youtube af Astra – det nationale naturfagscenter – NaturFAGSmælk – Mælkens vej fra ko til køledisk
TVEsbjerg har lagt filmen op på youtube – Ost efter gamle håndværkstraditioner hos Jernved Mejeri
Hvis du har fået lyst til at fordybe dig i Ostens vidunderlige verden er her et par links til alverdens oste –
https://www.arla.dk/temaer/ost/ – https://www.ostogko.dk/de-danske-ostetyper/ – https://mejeri.dk/smag-madkultur/ost/
