Det er sommer, det er sol og ferien er forbi – og jeg har ikke været i Italien  en lille trøst i min sorg over at ferien er slut er denne lækre Penna Cotta den perfekte dessert til at dulme sorgen.

God tirsdag til jer alle – opskriften er her nederst.

🤗 jeg håber du har lyst til at følge os, mig og mine kokkeelever på face og insta Kokkensbekendelse – eller på min mad blog @kokkensbekendelser.dk for opskrifter og flere film – Tak 🤗

#kokkensbekendelse #opskrifter #kok #spiseiårhus #sommerferie #pennacotta #deteritaliensk #dessert

Panna Cotta –

4 portioner

* 5 dl piskefløde

* 1 vaniljestang (eller 1 tsk vaniljepasta)

* 75 g sukker

* 3 blade husblas

1. Læg husblas i koldt vand i ca. 5-10 minutter

2. Hæld fløde og sukker i en gryde.

3. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom både korn og stang ned i gryden. Varm det hele op under omrøring til lige under kogepunktet (det må ikke bulderkoge). Tag gryden af varmen.

4. Klem vandet ud af husblassen og rør den ud i den varme fløde, til den er helt opløst. Fjern vaniljestangen.

5. Hæld flødeblandingen i små forme, glas eller porcelæn.  Dæk dem til og stil dem på køl i mindst 4 timer – gerne natten over.

Bærgelé

* 300 g blandede bær (f.eks. hindbær, jordbær, blåbær eller solbær – friske eller frosne)

* 1 dl vand

* 100 g sukker (justér efter bærrenes sødme)

* 3 blade husblas

1. Udblød husblas: Læg husblas i koldt vand i ca. 5-10 minutter.

2. Kom bær, vand og sukker i en lille gryde. Lad det simre i 10-15 minutter, til bærrene er godt møre og saften trukket ud.

3. Hæld blandingen gennem en finmasket sigte eller et klæde, så du får en klar bærsaft uden frø eller skræl. Pres forsigtigt med en ske for at få så meget saft ud som muligt.

4. Varm saften let op (må ikke koge), og tilsæt den udblødte husblas. Rør til husblassen er helt opløst.

5. Hæld geléen over f.eks. en panna cotta, eller i en lav skål hvis den skal bruges til udstikning. Sæt den i køleskabet i mindst 2-3 timer, til den er stivnet. –  Brug mere husblas (4-5 blade) hvis du vil have en fastere gelé, fx