“Gyoza” Total Far Datter livrets beskæftigelse –
Vi fik snakket om alt og intet – kvalitetstid – det smager fantastisk – og så er de bare vildt svære at folde – perfekt weekends familie hygge mad.
 jeg håber du har lyst til at følge os, mig og mine kokkeelever på face og insta Kokkensbekendelse – eller på min mad blog @kokkensbekendelser.dk for opskrifter og flere film – Tak 🤗
Gyoza –
Ingredienser (ca. 30 stk):
Fyld:
300 g hakket svinekød
2 dl spidskål hint skåret
1 forårsløg, finthakket
2 mellemstore gulerødder fintrevet
2 fed hvidløg, presset
1 tsk friskrevet ingefær
2 spsk sojasauce
1 spsk sesamolie
1 spsk sukker
Friskkværnet peber
30 gyoza-wrappers (kan købes frosne i asiatiske supermarkeder)
Olie til stegning
0,5 dl vand til dampning pr. pandeportion
Dipsauce:
2 spsk sojasauce
1 spsk riseddike
1 tsk sesamolie
Evt. lidt chiliolie eller frisk chili
Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne til fyldet grundigt i en skål.
Stil på køl i mindst 20 minutter (eller op til 12 timer) for mere smag.
Fold gyozaerne:
Læg 1 tsk fyld midt på hver gyoza-wrapper.
Fugt kanten med lidt vand, fold sammen til en halvmåne og lav små folder i den ene side for at lukke tæt.
Tryk godt sammen, så de ikke åbner sig ved stegning.
Steg og damp:
Varm 1 spsk olie på en pande ved middelhøj varme.
Læg 6-8 gyozaer med bunden nedad på panden.
Steg i ca. 2 min, til de er gyldne i bunden.
Hæld ½ dl vand i panden og læg straks låg på. Damp i 4-5 min, til vandet er væk.
Tag låget af og steg 1 min mere, så bunden bliver ekstra sprød.
Velbekomme