jov jov – men nu er det er nok ikke alle, der vil se det at spise råt grisse fars som en delikatesse, men det smager så godt
– kom nu prøv det (Du vil jo gerne være med i hulen – ikk’, Mulle?”)
 jeg håber du har lyst til at følge os, mig og mine kokkeelever på face og insta Kokkensbekendelse – eller på min mad blog @kokkensbekendelser.dk for opskrifter og flere film – Tak
Mettwurst
Hackepeter (tysk tatar) smøres direkte på brød – husk brug helt friskt kød af høj kvalitet og at det skal spises samme dag.
Ingredienser:
1 kg svinekød f.eks nakke / skulder
20 g salt hvis det skal spises samme dag – mange slagter i Tyskland bruger nitritsalt hvis det skal opbevares.
2-3 g stødt hvid peber
2-3 g stødt muskatnød (hvis det ønskes)
1-2 fed hvidløg (presset) (hvis det ønskes)
Evt. 1 tsk sukker
Evt. lidt stødt paprika
Fremgangsmåde
Kødet skæres i små stykker og hakkes meget fint i en kødhakker eller foodprocessor
Bland det hakkede kød med salt, krydderier og hvidløg. Ælt det grundigt, så krydderierne fordeles jævnt.
God fornøjelse