“Farsretter” – Frikadeller – Boller i karry – farseret porre

• Kødet røres sejt med salt.
• Melet tilsættes og æggene røres i.
• Mælken røres i lidt ad gangen til passende konsistens. 
• Farsen smages til med salt og peber.

• Form frikadellerne med en ske der er dyppet i varmt vand, så slipper farsen bedre.
• Steg frikadellerne i halvt olie og halvt margarine på en varm pande
• Server frikadellerne med en pandesauce, hvide kartofler, grøntsager og surt.

• Skyl porerne godt for jord og urenheder og skær men i stave på ca. 8 cm længde. Kog porerne i 15 minutter til de er møre.
• læg et stykke bagepapir på køkkenbordet og drys det med rasp.
  Herpå lægges en spiseske fars, der trykkes ud og formes til en flad firkant på ca. 8x8 cm.
• Læg et stykke kogt porre på farsen og form farsen rundt om poren ved hjælp af bagepapiret.
• Hvis det ønskes og man gerne vil have en tykkere skorpe omkring farsen, paneres rullerne i mel, æg og rasp,
• Steg de farserede porrer i halvt olie og halvt margarine på panden til
  de er gyldne og gennemstegte. Gennemstegte er = en kærnetemperatur på 75 grader.
• De farserede porre kan serveres med hvide kogte kartofler og smørsauce eller en grøntsagsstuvning er også lækkert til.

• Bring en gryde med vand bringes i kog, skru ned på laveste blus og sæt bollerne af med en ske. - se filmen
• Når kødbollerne kommer op til overfladen koges de videre 5-10 minutter til de har en kærnetemperatur på 75 grader.
• Kødbollerne tages op med en hulske og lægges på en tallerken gem
  kogevandet, det skal bruges til sovsen.

Karrysauce

• Kom smørret i en gryde, lad det smelte, kom løgene i og lad dem stege bløde.
• Kom karry i løgene og lad den stege let med, så den frigiver de æteriske olier.
• Rør hvedemelet i karryblandingen og rør godt så melet opsuger fedtstoffet.
• Tilsæt den varme bouillon mens du rører og saucen jævner. Bliv ved med at komme den varme bouillon i til en passende konsistens.
• Smag sovsen til med salt og peber og lad den koge i 10 minutter, for at få
  melsmagen væk. Tilsæt piskefløden så saucen bliver blød og cremet.
• Kom Farsbollerne i karrysaucen, varm igennem til bollerne har en kærnetemperatur på 75 grader, anret bollerne og saucen og server med kogte ris.