Madkultur Arkiv - Kokkensbekendelse

Det klassiske køkken / hovedretter / Madkultur / mormor mad / Oksekød

Ungarsk Gullasch –

november 19, 2025 1666 Læst 0 Comment

Åhhhh jah Ungarsk Gullasch Endnu en af de gamle klassikere der varmer i en kold tid – mine elever lavede …

Læs mere

Det klassiske køkken / hovedretter / Madkultur / mormor mad

Kalvefrikasse –

november 19, 2025 1589 Læst 0 Comment

Tarteletfyld for voksne – Kaldes denne ret der ubestridt er noget af det lækreste og mest velsmagende, der findes i …

Læs mere

Det klassiske køkken / hovedretter / Madkultur / mormor mad

LobesCoves – Skipperlabskovs

november 16, 2025 1646 Læst 0 Comment

Oscar laver her endnu en af de klassiske retter og absolut en af mine favoritter Lobescoves / Skipperlabskovs tern af …

Læs mere

Farsretter / Gril / grill / Madkultur / Tyskland

Die Rote Wurst –

august 17, 2025 1400 Læst 0 Comment

Rote Wurst – en kraftig pølse godt krydret med paprika – genialt med et glas Hefe weizen – Se det …

Læs mere

Desserter / Det klassiske køkken / Madkultur / mormor mad

Rødgrød med fløde fra Jonna

august 17, 2025 1328 Læst 0 Comment

Verdens sødeste Jonna har sendt mig dette billed og denne opskrift på “Rødgrød med fløde” – en helt ny måde …

Læs mere

Desserter / Det klassiske køkken / Film / Madkultur

Fløderand –

august 17, 2025 1651 Læst 0 Comment

Hvis man nu ikke skal til stranden i dag er her verdens bedste tidsfordriv – en lille lektion i “Fløderand” …

Læs mere

Desserter / Det klassiske køkken / Madkultur

Rabarbertrifli

august 17, 2025 1349 Læst 0 Comment

Det er sommer , det er sol og det er søndag – og jeg trænger, trænger til både noget sødt, …

Læs mere

Det klassiske køkken / Farsretter / Gris / hovedretter / Madkultur / mormor mad

Frikadeller & Mathisas

august 17, 2025 1054 Læst 0 Comment

Husker i Mathias og frikadellen – vi kan godt lige må en omgang frikadeller inden der kommer tour de France …

Læs mere

Asiatisk / Fjerkræ / hovedretter / Kylling / Madkultur

august 17, 2025 386 Læst 0 Comment

Kylling Garam Masala – Garam “betyder “varm” eller “stærk”, mens “masala” betyder “blanding” på hindi – Garam Masala det er …

Læs mere

Boller / Brød / Madkultur / Tyskland

Laugenbrot mit Fleichkase

august 17, 2025 437 Læst 0 Comment

På mine mange rejser til Tyskland, sørger jeg altid for at købe mig en sandwich inden jeg stiger på toget …

Læs mere

Grøntretter / Madkultur / Supper / Tilbehør / Tyskland

Linseneintopf mit Wienerle

august 17, 2025 664 Læst 0 Comment

– Total Weltklasse Tysk yndlings bauerngericht Linseneintopf mit Wienerle Ja – Jeg ved det skiller vandene og ser måske lidt …

Læs mere

Det klassiske køkken / Gris / hovedretter / Madkultur / mormor mad / Suppe / Supper

Michelle og de Gule Ærter

marts 08, 2023 4916 Læst 0 Comment

Ja undskyld -men en af mine livretter er gule ærter – det eneste der er bedre end Gule ærter, er …

Læs mere

Det klassiske køkken / kager / Madkultur / mormor mad

Marmorkage – mormors Marmorkage husker du? –

januar 03, 2023 1049 Læst 0 Comment

But i can’t help falling in love with you – så er det sagt!

Læs mere

Asiatisk / Fjerkræ / hovedretter / Kylling / Madkultur

Glaseret kylling ”Asian style” du ved den der søde soya chili kylling uhmmm – af Cecilie Reimer Hansen

december 15, 2022 2382 Læst 0 Comment

En af mine meget dygtige kokke elever Cecilie Reimer Hansen, serverede her den anden dag, denne kyllingeret for mig. Hvilken …

Læs mere

Farsretter / Gris / hovedretter / Madkultur

“Farsretter” – Frikadeller – Boller i karry – farseret porre

februar 01, 2021 2775 Læst 0 Comment

Til alle farsretter bruges samme grund fars – Grundfarsen anvendes til de 3 nedenstående Opskrifter.

Læs mere

Det klassiske køkken / Gris / hovedretter / Madkultur / mormor mad

Stegt flæsk med persillesauce.

januar 11, 2021 2356 Læst 0 Comment

En gammel traver, en velkommen gæst, et dejligt måltid, Danmarks National ret “Stegt flæsk med Persillesauce” men hvordan laves det …

Læs mere

Ungarsk Gullasch –

Kalvefrikasse –

LobesCoves – Skipperlabskovs

Die Rote Wurst –

Rødgrød med fløde fra Jonna

Fløderand –

Rabarbertrifli

Frikadeller & Mathisas

Laugenbrot mit Fleichkase

Linseneintopf mit Wienerle

Michelle og de Gule Ærter

Marmorkage – mormors Marmorkage husker du? –

Glaseret kylling ”Asian style” du ved den der søde soya chili kylling uhmmm – af Cecilie Reimer Hansen

“Farsretter” – Frikadeller – Boller i karry – farseret porre

Stegt flæsk med persillesauce.

kokkensbekendelser

Mette-Mille & den Franske Tarte Tatin

Me Myself and I – Lars Thrane

Samarbejdspartner.

Mysteriet om den Japanske sodavand

Instagram