Gastronom Arkiv - Side 2 af 3 - Kokkensbekendelse

Gastronom / Mine elever / Undervisning

Vores uddannelser –

januar 25, 2018 1584 Læst 0 Comment

Vores uddannelser afklarings spørgsmål

Læs mere

Brød / Gastronom

Jari Jensen’s fabeltastiske ciabatta-toppingsbrød sådan!!!

januar 14, 2018 4431 Læst 0 Comment

Jari er en super dygtig kok. Han er udannet på Rikkes madkunst i 1991 og har bl.andet arbejdet i Frankrig , …

Læs mere

Brød / Gastronom / Video

Morgenboller – Jens Høj Møller Christensen – fabelagtigt Brød.

januar 01, 2018 8902 Læst 0 Comment

En af mine kokkekollegaer Jens Høj Møller Christensen, der idag er køkkenleder på Gudenå Hospice, bager de mest fantastiske brød. …

Læs mere

Desserter / Gastronom / Jul / Mine elever / mormor mad / Nytår

Kejserinderis – med kirsebær fra Selleberg.

december 16, 2017 4772 Læst 0 Comment

“Reklame for nexgrill og en lækker opskrift til dig” – Yes sir -en gammel klassiker i nye klæder, en rigtig …

Læs mere

Desserter / Gastronom / kager / mormor mad

Kys hinanden – Kyskager

december 09, 2017 3463 Læst 0 Comment

Det er så sjovt – det er så lækkert og så er det bare totalt sukkerchok. 3 æggehvider – 200 …

Læs mere

Gastronom / Mine elever

– EKSAMEN – ahhhhhhhh

december 08, 2017 1485 Læst 0 Comment

Bestillingsliste køkken Eksamensopgaven Hvem er Unilever – bæredygtighhed

Læs mere

Gastronom / hovedretter / Mine elever / Saucer

Sovs eller Sauce

december 06, 2017 7782 Læst 0 Comment

Som nogle siger den ene er tyk den anden er tynd ? who cares Dagens opgaver – Alle grupper ”a …

Læs mere

Desserter / Gastronom / kager / mormor mad

Sweet Marengs – Pavlova med hindbær og citron.

december 03, 2017 5158 Læst 0 Comment

Pavlova er en sød, sprød og helt igennem oplagt nytårs dessert. 6 personer:- 5 pausteriserede æggehvider – 2½ dl. flourmelis …

Læs mere

Brød / Forretter / Gastronom / Mine elever

Mayosalater og et godt Brød –

november 19, 2017 4750 Læst 0 Comment

Min klasse og jeg skal idag arbejde med de klassiske salater fra det kolde køkken. Der er ingen skyr- dukan …

Læs mere

Gastronom / Grøntretter / Mine elever / Vegetar

Knuste Kartofler – yes det er lækkert.

november 06, 2017 8299 Læst 0 Comment

Kogte kartofler, brasede kartofler dem kender vi – men knuste kartofler, hvad i himlens navn er knuste kartofler – …

Læs mere

Gastronom / Mine elever

Street food Efterår 2017

november 05, 2017 1474 Læst 0 Comment

Case – Streetfood Priser – Priser ex moms kalk jan17

Læs mere

Gastronom / Mine elever / Undervisning

oktober 16, 2017 1325 Læst 0 Comment

Signatureret – 2018

Læs mere

Æg / Gastronom / hovedretter / Mine elever

Æggeretter – fra kokotte til det stegte æg

oktober 15, 2017 5816 Læst 0 Comment

Æg æg æg jeg elsker æg, her er de grundlæggende opskrifter som man bare skal lære og beherske. Æg i …

Læs mere

Forretter / Gastronom / Mine elever / Suppe

Supper – Creme, Pure,Veloute

oktober 11, 2017 19057 Læst 0 Comment

Kokke uddannelsen har mange facetter – en af de sjoveste er suppe lektionen – der er så mange forskellige former …

Læs mere

Fisk / Forretter / Gastronom / Mine elever

Panering – fisk

oktober 09, 2017 7898 Læst 0 Comment

Panering af fisk – Det er egentligt underligt, når vi panere fisk er det altid på den samme måde mel, æg, …

Læs mere

Gastronom / Grøntretter / hovedretter / Vegetar

Vegetardagen

september 19, 2017 2846 Læst 0 Comment

Borscht – russisk rødbedesuppe – vegetarisk Ingredienser 5 – personer ½ hvidkål (ca 400 g) 2 løg ½ …

Læs mere

Vores uddannelser –

Jari Jensen’s fabeltastiske ciabatta-toppingsbrød sådan!!!

Morgenboller – Jens Høj Møller Christensen – fabelagtigt Brød.

Kejserinderis – med kirsebær fra Selleberg.

Kys hinanden – Kyskager

– EKSAMEN – ahhhhhhhh

Sovs eller Sauce

Sweet Marengs – Pavlova med hindbær og citron.

Mayosalater og et godt Brød –

Knuste Kartofler – yes det er lækkert.

Street food Efterår 2017

Æggeretter – fra kokotte til det stegte æg

Supper – Creme, Pure,Veloute

Panering – fisk

Vegetardagen

kokkensbekendelser

Mette-Mille & den Franske Tarte Tatin

Me Myself and I – Lars Thrane

Samarbejdspartner.

Mysteriet om den Japanske sodavand

Instagram