Okay Okay – selv om vi er på kur har vi brug for lidt fløde engang imellem – Laksesuppe med Nolly Prat. (Nolly Prat kan undlades hvis man ikke kan lide det)
Laksesuppe med Nolly Prat
Ingredienser
- 400 g Laksefilet i tern
- 1,5 stk Porre
- 3 stk Skalotteløg
- 3 stk Gulerødder
- 10 stk Kartofler
- 1,5 liter Fiskefond
- 1 dl Nolly Prat
- 2 dl Piskefløde
- 1 spsk hvedemel
- Dild
- Smør
- Salt og Peber
Sådan gør du
- Skær porerne i tynde skiver kom dem i en skål med koldtvand, rør rundt med fingrene så de renses for jord.
- Skær skalotteløgene i små tern og skræl kartoflerne oggulerødderne.
- Kartofler og gulerødder skæres i små tern.
- Svits porre og skalotteløg i en gryde i lidt smør.
- Rør en skefuld mel over porerne og rist melet let af udenat tage farve.
- Hæld fiskefond, Noilly Prat og fløde i og lad det kogegodt igennem, men der piskes så jævninges røres ud og suppen jævnes.
- Tilsæt kartoflerne og gulerødderne og lad dem koge med,til de er møre.
- Skær laksen i tern ca. 1x1 cm og riste dem af på panden ilidt smør til de er flot gyldne.
- Laksestykkerne lægges på et stykke køkkenrulle så smørretkan dryppe fra.
- Smag suppen til med salt og peber.
- Kom laksestykkerne i suppen og drys den med skåret dild.Server laksesuppen med et godt brød til - velbekomme Lars Thrane.
0 Kommentarer