Okay Okay – selv om vi er på kur har vi brug for lidt fløde engang imellem – Laksesuppe med Nolly Prat. (Nolly Prat kan undlades hvis man ikke kan lide det)

Laksesuppe med Nolly Prat

Udskriv Pin Recipe
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 400 g Laksefilet i tern
  • 1,5 stk Porre
  • 3 stk Skalotteløg
  • 3 stk Gulerødder
  • 10 stk Kartofler
  • 1,5 liter Fiskefond
  • 1 dl Nolly Prat
  • 2 dl Piskefløde
  • 1 spsk hvedemel
  • Dild
  • Smør
  • Salt og Peber

Sådan gør du
 

  • Skær porerne i tynde skiver kom dem i en skål med koldtvand, rør rundt med fingrene så de renses for jord.
  • Skær skalotteløgene i små tern og skræl kartoflerne oggulerødderne.
  • Kartofler og gulerødder skæres i små tern.
  • Svits porre og skalotteløg i en gryde i lidt smør.
  • Rør en skefuld mel over porerne og rist melet let af udenat tage farve.
  • Hæld fiskefond, Noilly Prat og fløde i og lad det kogegodt igennem, men der piskes så jævninges røres ud og suppen jævnes.
  • Tilsæt kartoflerne og gulerødderne og lad dem koge med,til de er møre.
  • Skær laksen i tern ca. 1x1 cm og riste dem af på panden ilidt smør til de er flot gyldne.
  • Laksestykkerne lægges på et stykke køkkenrulle så smørretkan dryppe fra.
  • Smag suppen til med salt og peber.
  • Kom laksestykkerne i suppen og drys den med skåret dild.
    Server laksesuppen med et godt brød til - velbekomme Lars Thrane.