Gastronom / Mine elever / Smørrebrød Smørrebrød – Om Smørrebrød skal I lærer april 22, 2019 780 Læst 0 Comment Luksussmørrebrød 70-80 gram pålæg – (røget laks – røget ål – rejer – mørbradbøf ) Snitte 1/2 stk. brød 35-40 … Læs mere
Forretter / Gastronom / Mine elever / Nytår / Snacks Tapas tallerken til Forret – Morten & Selina februar 13, 2019 945 Læst 0 Comment To af vores super dygtige ernæringsassistenter Morten & Selina lavede denne forret, på skolen forleden dag. Den blev serveret til … Læs mere
Gastronom / hovedretter / Madkultur / Mine elever / mormor mad / Undervisning Bankekød, Benløsefugle, Lobescoves, Ungarsk gullasch, Kalv i frikase, Fløde gullasch, Kalveskank. marts 17, 2018 1012 Læst 0 Comment Lobescoves 5 couverter Ingredienser 1 kg oksekød fra skåret fra bov, tykkam eller bryst. Her er brugt oksetykkam. 350 g … Læs mere
Desserter / Gastronom / Jul / Mine elever / mormor mad / Nytår Kejserinderis – med kirsebær fra Selleberg. december 16, 2017 1545 Læst 0 Comment “Reklame for nexgrill og en lækker opskrift til dig” – Yes sir -en gammel klassiker i nye klæder, en rigtig … Læs mere
Gastronom / Mine elever – EKSAMEN – ahhhhhhhh december 08, 2017 549 Læst 0 Comment Bestillingsliste køkken Eksamensopgaven Hvem er Unilever – bæredygtighhed Læs mere
Gastronom / hovedretter / Mine elever / Saucer Sovs eller Sauce december 06, 2017 3271 Læst 0 Comment Som nogle siger den ene er tyk den anden er tynd ? who cares Dagens opgaver – Alle grupper ”a … Læs mere
Desserter / Gastronom / kager / mormor mad Sweet Marengs – Pavlova med hindbær og citron. december 03, 2017 3616 Læst 0 Comment Pavlova er en sød, sprød og helt igennem oplagt nytårs dessert. 6 personer:- 5 pausteriserede æggehvider – 2½ dl. flourmelis … Læs mere
Brød / Forretter / Gastronom / Mine elever Mayosalater og et godt Brød – november 19, 2017 952 Læst 0 Comment Min klasse og jeg skal idag arbejde med de klassiske salater fra det kolde køkken. Der er ingen skyr- dukan … Læs mere
kager / Mine elever / mormor mad Julesmåkagebagning – Vaniljekranse – Brunkager – Pebernødder – november 19, 2017 3588 Læst 0 Comment Julen nærmer sig og i år vil jeg være forberedt, ingen stress ingen jag. Så derfor starter vi tidligt i … Læs mere
Gastronom / Grøntretter / Mine elever / Vegetar Knuste Kartofler – yes det er lækkert. november 06, 2017 6572 Læst 0 Comment Kogte kartofler, brasede kartofler dem kender vi – men knuste kartofler, hvad i himlens navn er knuste kartofler – … Læs mere
